В США сотрудники Колорадского университета в рамках специальной программы вывели уникальный сорт картофеля, клубни которого имеют крайне необычные цвета - фиолетовый и красный.
Однако главное внимание все-таки следует обратить не столько на цвет нового сорта овоща, сколько на его повышенные полезные свойства. Обусловлено это огромным содержанием антиоксидантов, благодаря чему новый вид картофеля потенциально является полезным для профилактики столь ужасных недугов, как рак и атеросклероз. Помимо этого, фиолетовый картофель содержит в себя ряд других чрезвычайно важных для человеческого питания элементов, к примеру,фолиевую кислоту, фенольные соединения и витамин C.
Несомненно, подобные эксперименты потенциально могут стать весьма важными элементами поддержки как для развития фермерского дела, так и для общей выгоды потребителя, который может получить в свой ежедневный рацион ряд недорогих пищевых продуктов повышенного качества.
